Sa modernong paggawa ng pagkain, lalo na pagdating sa mga produktong may mataas na halaga at lagkit tulad ng instant bird's nest, ang pagkamit ng perpektong isterilisasyon habang pinapanatili ang tekstura at nutrisyon ng produkto ay isang maselang balanse. Ang mga tradisyonal na static sterilization system ay maaaring magkulang pagdating sa pantay na distribusyon ng init at pare-parehong kalidad ng produkto. Dito nagiging kritikal ang rotary design ng isang retort machine. Ang pagpapakilala ng rotation sa isang retort autoclave ay hindi lamang nagpapabuti sa kahusayan ng isterilisasyon kundi tinitiyak din nito na ang bawat lalagyan ay tumatanggap ng pare-parehong heat treatment—isang mahalagang salik sa pagproseso ng makapal o semi-likidong mga pagkain tulad ng bird's nest.

Sa modernong pagproseso ng pagkain, ang pagtiyak sa parehong pangangalaga ng nutrisyon at kaligtasan ng produkto ay lalong nagiging mahalaga. Para sa mga maselang at mahahalagang produkto tulad ng instant na pugad ng ibon, ang mga tradisyunal na kagamitan sa isterilisasyon ay kadalasang hindi nakakatugon sa kinakailangang katumpakan at konsistensya. Dito gumaganap ng mahalagang papel ang retort autoclave—lalo na ang rotary type na idinisenyo para sa paggawa ng pugad ng ibon. Ang retort autoclave ay isang uri ng advanced na sterilization retort machine na gumagamit ng mataas na temperaturang singaw at presyon upang patayin ang bakterya, pahabain ang shelf life, at mapanatili ang kalidad ng pagkain. Ngunit paano nga ba gumagana ang isang Instant Bird's Nest Rotary Retort Autoclave, at ano ang nagpapaiba nito sa isang karaniwang retort machine?