Sa mapagkumpitensyang tanawin ng industriya ng pagproseso ng pagkain, ang isterilisasyon ng mga de-latang beans ay nagdudulot ng mga natatanging hamon, kabilang ang pangangailangang mapanatili ang tekstura, mapanatili ang integridad ng nutrisyon, at matiyak ang pare-parehong kaligtasan ng mikrobyo. Binabago ng mga kamakailang pagsulong sa teknolohiya ng thermal processing kung paano nilalabanan ng mga tagagawa ang mga hamong ito, kasama ang mga makabagong retort autoclave system na nangunguna sa pagsisikap tungo sa mas mataas na kahusayan at superior na kalidad ng produkto.